夏天天气炎热，大家都迫不及待往空调环境里钻，恨不得在厨房也装一个空调，因为做饭实在是太！热！了！
也正因为厨房热，所以做饭时候炒菜居多，三五分钟就能出炉，不需要在厨房待太久。
但是怎么可以因为天热就错过美味可口的靓汤呢，今天美食君决定做一道十分快手方便的菌菇三鲜汤，就算是夏天，也少不了这鲜美的一口。
这汤不仅鲜美，而且健康营养。虾仁、鸡蛋提供丰富的蛋白质，菌菇与胡萝卜在提鲜的同时，带汤汁来维生素 D 和维生素 A，最适合给孩子们补身体。
菌 菇 三 鲜 汤
蟹味菇 100g/ 鲜虾 10 只
香菇 3 朵 / 鸡蛋 1 个 / 胡萝卜 1 根
盐 / 姜片适量
1. 蟹味菇洗净，鲜虾去壳去虾线，鸡蛋入锅滑散，香菇，生姜切片，胡萝卜擦丝备用。
2. 姜片下锅爆香，虾仁、菌菇入锅炒出水份。
3. 胡萝卜下锅翻炒均匀，加适量水沸腾后炖煮 3 分钟，最后用盐调味，加入鸡蛋即可。
最后点上几粒葱花，顿时让人垂涎三尺。菌菇的香气四处氤氲，胡萝卜与鸡蛋的红黄搭配给人强烈的视觉冲击，这种冲击是极其愉悦美妙的。
再看看这漂浮在汤中的尾尾虾仁，令人忍不住要大快朵颐。
汤汁清润鲜甜，入口柔和，虽然只是煮了几分钟，但依旧不妨碍菌菇大展拳脚，这得天独厚的食材自带着鲜香，只需简单烹制就能发挥出来。
再加上烹饪过程中，美食君只是进行了简单的调味，没有掩盖食材本身的优点，菌菇的香与虾仁的鲜都是温和的，互补冲撞，才能在一锅汤中融洽相处。
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